Я была в обоих Yasaman трижды за последний год — по два визита в Цахкадзоре и три в Ереване. Один и тот же бренд, но совершенно разный темп, разная подача, очень разный счёт на выходе. Это не дублирование концепции, а два отдельных формата под одной маркой. Если коротко: Цахкадзор — для семейного обеда после канатки, Ереван — для ужина с претензией на событие.
Оба места держат марку в плане кухни, но окружение, сервис и цены работают на разную аудиторию. Разберу конкретику.
Yasaman Цахкадзор: семейный формат с упором на хашламу
Расположение и контекст визита
Цахкадзорский Yasaman находится на улице Братьев Орбели, 8 — это центральная артерия курортного города, где сосредоточены рестораны, кафе и гостиницы. Я была дважды: в январе 2025 после лыжного дня и в марте 2026 с родителями, заехали по дороге из Севана. Оба раза заходили около 14:00, без брони — мест было достаточно.
Интерьер простой, но чистый: деревянная обшивка, несколько залов, детский уголок с игрушками (видела семьи с малышами). Нет белых скатертей, нет живого пианино, нет театральности в подаче блюд. Это рабочий ресторан для туристов, которые пришли поесть после активного дня, а не создавать атмосферу.
Кухня: хашлама байазет и базовая подача
В январе заказывали хашламу байазет (баранина) на троих — 8 500 ֏, табуле — 2 200 ֏, картофель с эстрагоном — 1 800 ֏. Хашлама была хороша: мясо мягкое, насыщенный бульон, крупно нарезанные овощи (картофель, морковь, лук), всё горячее. Порция щедрая — три человека наелись, остались излишки. Табуле свежий, но ничего выдающегося, картофель тёплый (не горячий), но вкус эстрагона выраженный.
В марте пробовали перепелов в грибном соусе — 4 200 ֏ (две штуки), пахлаву с мороженым — 1 500 ֏. Перепела маленькие, но мясо нежное, соус густой, грибной. Пахлава классическая, мёд в меру.
Никаких изысков в презентации нет. Блюда приносят быстро (15-20 минут ожидания), на обычных тарелках, без декора. Официант Татев (в марте) была приветливой, помогла выбрать, но не навязывалась. Первый визит обслуживал парень — вежливый, но формальный.
Средний чек и атмосфера
Оба раза счёт за троих — около 12 000-13 000 ֏ без алкоголя. С вином добавится ещё 5 000-7 000 ֏. Это средний чек для Цахкадзора в 2026 году — не дешёвое кафе, но и не премиум. Для сравнения:
примерно в той же ценовой категории, но Yasaman просторнее.
Атмосфера — семейная, немного шумная (детские голоса, разговоры за столами), естественное освещение из больших окон. Музыка тихая, фоновая. Никто не задерживается на два часа — люди едят и уходят.
Yasaman Ереван: ресторан с белыми скатертями
Расположение и первое впечатление
Ереванский Yasaman на Екмалян 1/1 (район Кентрон, рядом с Northern Avenue) — это уже другая история. Я была трижды: в августе 2025 на день рождения подруги, в ноябре 2025 с коллегами и в феврале 2026 с мамой на её 60-летие. Все три раза бронировала заранее (по телефону +374 55 803344) — без брони вечером попасть сложно.
Интерьер — тёмное дерево, бархатные кресла, белые скатерти, приглушённый свет, живое пианино по вечерам (в феврале играли джазовые версии армянских мелодий). Открытая кухня — видно, как готовят. Официанты в чёрных жилетах, девушки-хостес встречают у входа.
Это не просто ресторан, это «выход в свет». Видела пары на свиданиях, деловые встречи, празднования. Средний возраст посетителей — 30+, много местных.
Кухня: долма, баранина и детали подачи
В августе заказывали долму (виноградные листья с мясом) — 3 800 ֏, кебаб из ягнёнка — 6 500 ֏, картофель с эстрагоном (тот же, что в Цахкадзоре) — 2 200 ֏, пиде с грибами и курицей — 3 200 ֏. Долма была выдающейся — плотная обёртка листа, фарш с рисом и специями, подавалась с мацуном. Кебаб — нежный, прожарка medium, с лёгким дымком. Картофель здесь был горячим, масло топлёное, порция меньше, чем в Цахкадзоре.
В ноябре пробовали говяжьи щёки — 8 200 ֏ (томлёные, с овощным гарниром), микс-гриль из свинины — 7 500 ֏. Щёки распадались от прикосновения вилки, соус насыщенный, но не пересоленный. Микс-гриль — три вида нарезки, всё сочное.
В феврале взяли перепелов в грибном соусе (те же, что в Цахкадзоре, но подача другая) — 4 800 ֏, табуле — 2 500 ֏, фирменный коктейль Velvet Yerevan — 2 800 ֏. Перепела здесь выложены на соусе с микрогрином, рядом — веточка тимьяна. Вкус мяса идентичен цахкадзорскому, но презентация на порядок выше.
Важная деталь: меню в Ереване шире, есть европейские позиции (ризотто, стейки, даже хумус с ростбифом — я не пробовала, но в отзывах встречала противоречивые мнения). В Цахкадзоре фокус на армянской кухне, европейских экспериментов почти нет.
Сервис и счёт
Официантка Карина (в феврале) запомнилась — объяснила каждое блюдо, предложила вино под мясо (Zorah Karasi, бутылка 9 500 ֏), принесла комплимент от шефа — традиционный армянский кофе с десертом после основного. Время подачи — 25-30 минут на горячее.
Но есть нюанс: в августе блюда несли с задержкой (40 минут на кебаб), официант подходил редко, пришлось ловить взгляд. В ноябре всё было гладко.
Счёт за двоих в феврале (без алкоголя) — 13 500 ֏, с вином — 23 000 ֏. В августе на четверых с вином — 42 000 ֏. В чек автоматически включают 10% за сервис (не 12%, как я встречала в некоторых местах типа
).
Прямое сравнение: где что работает
Цены
- Цахкадзор: обед на троих без алкоголя — 12 000-14 000 ֏. С вином — до 20 000 ֏.
- Ереван: ужин на двоих без алкоголя — 13 000-16 000 ֏. С вином и коктейлями — 25 000-30 000 ֏.
Разница не космическая, но чувствуется. В Ереване позиции на 300-800 ֏ дороже аналогичных.
Кухня
Основные блюда (хашлама, перепела, картофель с эстрагоном, табуле) — идентичные по вкусу. Разница в подаче: в Цахкадзоре — функциональная, в Ереване — с вниманием к деталям (микрогрин, форма тарелки, температура подачи).
В Ереване меню шире — европейские блюда, сезонные позиции, больше выбора вина (винная карта на 6 страниц против 2 в Цахкадзоре).
Сервис
- Цахкадзор: быстро, вежливо, без лишних ритуалов. Подходит, когда нужно накормить семью после активного дня.
- Ереван: медленнее (но это часть формата), больше внимания, комплименты от шефа, живая музыка. Ощущение, что тебя обслуживают, а не просто кормят.
Контингент
- Цахкадзор: туристы (много русскоязычных), семьи с детьми, компании после лыж. Средний возраст — 25-45, casual-формат.
- Ереван: местные жители, пары, деловые встречи. Дресс-код не обязателен, но джинсы и кроссовки будут выглядеть неуместно.
Кого куда отправить
Выбирайте Цахкадзор, если:
- Вы в Цахкадзоре проездом или после канатки.
- Едете с детьми (есть детский уголок, никто не косится на шум).
- Хотите просто хорошо поесть без церемоний.
- Бюджет ограничен, но не хотите жертвовать качеством кухни.
Выбирайте Ереван, если:
- Отмечаете событие (день рождения, годовщину, важную встречу).
- Хотите атмосферу с музыкой, белыми скатертями, вниманием к деталям.
- Вам важен сервис, а не только еда.
- Готовы заплатить на 20-30% больше за окружение и подачу.
Если выбор стоит между Yasaman Ереван и другими ресторанами Кентрона —
на Туманяна дешевле (средний чек на 2 000-3 000 ֏ ниже), но атмосфера попроще.
на Амирян — примерно в той же ценовой категории, что Yasaman Ереван, но меню более традиционное, без европейских позиций.
Личное резюме
Я не разочаровалась ни в одном из Yasaman, но теперь чётко понимаю, куда и зачем иду. Цахкадзор — это рабочая лошадка: накормят вкусно, быстро, без лишних слов. Ереван — это место, куда приводишь маму на юбилей или идёшь на первое свидание, если хочешь произвести впечатление.
Оба заведения держат планку по кухне. Основные армянские блюда приготовлены правильно, порции адекватные, продукты свежие. Но если в Цахкадзоре я съела хашламу и забыла, то в Ереване я запомнила, как официантка Карина рассказывала о винограде для долмы и как пианист играл Комитаса.
Ещё момент: в обоих местах бывают промахи. В Цахкадзоре картофель один раз пришёл тёплым (не горячим), в Ереване в августе долго ждали блюда. Но это не системная проблема — на трёх визитах из пяти всё было гладко.
Если бы меня спросили, какой Yasaman «настоящий», я бы не смогла ответить. Это не вопрос оригинала и копии — это два разных формата под одним брендом. Цахкадзор заточен под семейный обед, Ереван — под ужин с событием. И оба работают в своей нише.
Где меня найти: в Telegram @mariafoodarm — пишу короткие заметки о новых местах, ценах, промахах.
Что почитать дальше: если интересуют семейные рестораны Еревана с фокусом на армянскую кухню, загляните в мои обзоры Tavern Yerevan и Gata Tavern.