Renommee Restaurant

Renommee Restaurant — заведение формата fine dining в районе Кентрон, на улице Карена Демирчяна. Формат подачи строится на сет-меню: короткая версия из 8 блюд за 45000֏ (69000֏ с винным сопровождением) и расширенная из 11 блюд за 60000֏ (90000֏ с вином). В карте закусок — чизкейк со стерлядью и черной икрой, баклажан на гриле, свекла с маракуйей и козьим сыром. Среди основных блюд — эчмиадзинский суп, стерлядь с овощами и армянской зеленью, перепел с трюфелем и топинамбуром, хвосты с сельдереем и трюфелем. Десерты включают лаймовый сорбет, шоколад с дижонским трюфелем и белым грибом, запеченный на солнце абрикос с миндалем. Меню сочетает армянские продукты — зелень, абрикос, дижонский трюфель — с техниками европейской кухни высокой сложности. Средний чек по заведению — около 8000֏, при этом отдельные позиции и сет-меню стоят значительно дороже, что говорит о разбросе форматов внутри одного заведения. Аудитория — гости, которые выбирают многосоставный ужин с винным сопровождением, а не быстрый прием пищи. Рейтинг заведения — 4.9 на основе 80 отзывов, что для формата fine dining в Ереване является высоким показателем стабильности сервиса и кухни.